Un menu de mariage ne doit pas être rédigé uniquement sur la base des préférences personnelles des conjoints et des traditions familiales, mais doit nécessairement être combinée avec l'esthétique de la cérémonie organisée. Dans le cas d'un dîner au bord de la mer, par exemple, les crustacés ne manqueront pas, ainsi que pour une réception organisée dans une ferme abandonnera les produits à zéro km.
Cependant, ainsi que sur les plats à apporter à la table, les conjoints devraient également remettre en question les recettes qu'il serait préférable d'éviter d'insérer dans leur menu: selon les experts, en fait, certains plats ne conviennent pas absolument au contexte du mariage.
Lorsque nous parlons d'élaborer un menu de mariage, les experts conseillent de prendre en considération des facteurs non culinaires strictement culinaires, tels que le nombre d'heures pendant lesquelles les invités resteront assis; l'attente entre une portée et une autre; Et combien vous voulez que l'expérience gastronomique soit interactive. Pour cette raison, une collaboration étroite entre les conjoints et la restauration est nécessaire, afin que le moment soit respecté.
De plus, tous les plats ne conviennent pas à tous les types de cérémonies, c'est pourquoi il est essentiel de fournir précisément les détails de l'événement à ceux en service. Pour des mariages plus intimes, par exemple, on pourrait jouer avec des présentations de manière créative, tandis que pour les cérémonies plus nombreuses, la priorité est que la nourriture est servie à tout le monde toujours fumant et soigneusement servi.
Enfin, nous ne devons absolument pas oublier les besoins ou les intolérances alimentaires des invités: cela implique la création de versions alternatives aux plats principaux, afin que personne ne se retrouve sur la table avec une option de série B afin que toutes ces exigences soient respectées, il y a une seule règle à suivre: Communiquez ouvertement et bien à l'avance avec votre restauration, afin d'avoir un temps pour planifier tout en détail.
Les experts conviennent d'affirmer qu'il serait préférable d'éviter de proposer certains plats dans un contexte formel tels que le contexte de mariage: les invités, en fait, peuvent ne pas aimer l'abondance de sauces et de condiments afin de ne pas risquer de tacher leur robe, mais en même temps, ils n'apprécieraient pas les recettes trop basiques et simples.
Plats inhabituels
Même si les conjoints pouvaient avoir un palais sophistiqué, tous les invités ne pourraient pas être du même avertissement. Il est donc préférable d'éviter des plats inhabituels et diviseurs tels que le foie gras ou le jeu, et d'opter pour quelque chose de plus traditionnel.
Fruits de mer dans des mariages extérieurs
Si vous avez un mariage sur la plage, vous pourriez penser que servir des fruits de mer frais dans la région est un choix évident. Cependant, des températures trop élevées pourraient endommager la vaisselle.
Pour les mariages extérieurs, il est conseillé d'éviter les aliments qui se détériorent facilement au soleil, comme les sushis ou les huîtres crues. Le même discours applique également des desserts tels que des glaces et du soufflé, qui en présence d'un climat trop chaud pourrait se dissoudre après quelques minutes.
Mieux, cependant, optez pour des plats classiques, appréciés par tous, qui sont bien conservés et permettent aux invités de profiter du moment sans soucis.
Plats trop lourds
Tout le monde aime un bon plat de pâtes au four ou une soupe succulente, mais le risque est que quelqu'un puisse être somnolent après les avoir consommés. Donc, surtout si vous organisiez une réception en été, il serait préférable d'éviter des pâtes assaisonnées ou des aliments frits qui peuvent alourdir la fête et la piste de danse. Au lieu de cela, choisissez un repas que vous connaissez, mais qui ne gâche la soirée à personne.
Plats extrêmement oints
Presque certainement, quel que soit le type de code vestimentaire indiqué sur les participations, les invités auront du temps, de l'attention et de l'argent dédiés à leur look pour le grand jour. Pour cette raison, les experts conseillent de ne pas se concentrer sur les plats et les plats qui pourraient tacher leurs vêtements.
Les côtes levées, les ailes de poulet avec sauce géante ou les hamburgers sont parfaites pour un barbecue dans le jardin, mais ils peuvent ne pas convenir au mariage. Les plats basés sur la tomate ou la betterave, comme les soupes ou les sauces, pourraient mettre en danger les tenues cérémonielles des invités.
Solutions banales ou trop simples
Des plats extrêmement simples, tels que des côtelettes ou des sauursurs de franc, pourraient satisfaire presque tous les invités, mais en même temps, se révèlent être une solution rare. Le repas de mariage devrait en fait être festif et discrètement formel, il serait donc préférable de se concentrer sur des recettes plus élaborées telles que le poisson, le tibia de boeuf braisé ou la pâte gastronomique.
Nourriture avec une odeur forte et piquante
Les Poissons tels que le hareng, les anchois et les morts ont une odeur particulièrement piquante, ce qui pourrait être désagréable pour beaucoup de ceux qui sont présents. Pour la même raison, il serait préférable d'éviter de servir des fromages tels que Gorgonzola et Taleggio, préférant plutôt moins de produits assaisonnés.
Plats qui ont besoin d'ingrédients de haute qualité
Êtes-vous un fan du tartare de thon classique ou du poisson cru? AVERTISSEMENT: ces plats peuvent ne pas toujours être le meilleur choix pour un mariage. À moins que vous ayez un chef renommé ou une restauration qui a accès à des ingrédients frais, il serait préférable d'éviter les plats qui doivent nécessairement être fabriqués avec des produits bruts de haute qualité.
Plats difficiles à manger
Les clients pourraient apprécier un plat sophistiqué, mais ils ne voudront certainement pas passer la soirée à essayer de retirer les résidus de nourriture entre leurs dents. De la même manière, ils peuvent ne pas être très agréables de se retrouver en difficulté ou de désosser avec des vêtements élégants. Si vous êtes donc prêt à servir du poisson ou des fruits de mer avec la coquille, acceptez la restauration ou avec le restaurant pour fournir aux clients les outils nécessaires pour effectuer l'opération le plus facilement possible.
Recettes trop épicées
En plus de ne pas répondre au goût de tous, des plats ethniques ou trop épicés peuvent ne pas s'avérer être une solution optimale dans le cadre d'un déjeuner destiné à durer beaucoup. Certains aliments tels que le curry peuvent en fait perturber l'estomac ou pincer le palais, sapant la sérénité de l'expérience.
Risquer des ingrédients pour les intolérances et les allergies
Les conjoints sont nécessaires pour communiquer toutes les allergies et intolérances des clients au restaurant ou à la restauration. Cependant, il serait toujours préférable d'éviter les ingrédients particulièrement risqués tels que les arachides et les noix déclarées par l'ONU.
