En 2026, les gâteaux de mariage sont également voués à changer. Comme toujours, les époux pourront choisir le dessert qui convient le mieux au type de cérémonie organisée, mais certaines tendances, selon les experts, ne peuvent être ignorées.
En fait, les fleurs d’oranger de l’année prochaine présenteront un design contemporain et des références nostalgiques au passé, mais les desserts impressionnants et sculpturaux ne manqueront pas. Bref, les wedding cakes de 2026 sont voués à surprendre.
Gâteaux de mariage tendances en 2026
Les tendances mariage de 2026 influenceront également les desserts de mariage. Comme pour les décorations, les motifs néoclassiques et rococo domineront dans les gâteaux du futur, mais les références aux années 80, aux fruits, aux fleurs et aux saveurs raffinées ne manqueront pas. Bref, la révolution de l’année prochaine n’épargnera même pas les desserts.
Opulence des années 80 et références nostalgiques
Drapés, nœuds crème et même les mariés classiques dans un cœur en tulle frisé : les cake toppers style années 80 font un retour en force. Les gâteaux kitsch connaîtra une nouvelle popularité dans les mois à venir : selon les experts, en effet, les couples souhaitent intégrer dans leurs créations des accessoires de collection vintage tels que des colonnes, des anges, des fontaines et des cygnes, en s’inspirant des albums de mariage de leurs parents et des magazines de cake design des années 70 et 80.
Grâce à cet effet nostalgique qui avait déjà commencé à conquérir les futurs époux en 2025 : maintenant que les années 80 ont été dédouanées, selon certains cake designers, les années 90 pourraient également pointer à l’horizon. Un exemple à surveiller : des bougies qui semblent sorties des anniversaires de notre enfance, prêtes à apparaître sur les gâteaux de mariage.
Décorations de fruits
Les fruits frais seront la décoration la plus populaire pour les gâteaux de mariage en 2026. Attendez-vous donc à des arrangements de poires, de raisins et d’agrumes recouverts d’un glaçage cristallin pour plus d’éclat, mais aussi de baies saupoudrées de sucre glace. Et aussi des pêches et abricots confits, des fraises disposées en éventail ou utilisées pour la garniture.
Les légumes, qui peuvent être placés au-dessus des étages ou insérés le long du bord des étages, font également leur chemin sur les gâteaux directement depuis le comptoir des fruits et légumes. Le froissement du chou, la forme anguleuse des artichauts ou le profil délicat des tiges d’ail sont un véritable régal pour les yeux. Reines incontestées de la mise en place, ces compositions peuvent aussi s’étendre sur la table des desserts de manière inattendue.
De grands gâteaux aux formes originales
En ce qui concerne les tendances en matière de gâteaux de mariage, il y a un changement sur lequel presque tous les experts s’accordent : les gâteaux sont de plus en plus gros et prennent des formes de plus en plus inhabituelles. Ils vont des carrés empilés de manière irrégulière aux créations à plusieurs étages qui touchent presque le plafond.
Mais ce qui dominera la scène, ce seront surtout les desserts à un seul étage, larges et bas ou rectangulaires, qui s’étendent sur presque toute la longueur de la table à manger. Les couples se concentreront sur des gâteaux qui ressemblent à de véritables centres de table, qui sont grands et spectaculaires, élégants et capables de faire une déclaration forte.
Gâteaux de forme ovale
Les gâteaux de forme ovale ajoutent quelque chose d’élégant et de délicat à la table des desserts, c’est pourquoi de plus en plus de mariés les choisiront en 2026. Contrairement à d’autres formes qui ont tendance à être plus géométriques ou à se manifester par des silhouettes abstraites et amorphes, l’ovale est délicat et discret dans son caractère unique.
Cette forme fonctionne mieux comme un simple gâteau à un étage (ce qui, soit dit en passant, permet de réduire les coûts), mais une version ovale à plusieurs étages pourrait également être charmante.
Fleurs délicates fausses ou en sucre
Des grappes de fleurs fleurissent sur les gâteaux de mariage toute l’année désormais, mais les compositions florales faites de glaçage et de sucre seront les décorations de gâteau les plus spectaculaires de 2026.
Les fleurs en sucre ne sont pas liées aux saisons, vous pouvez donc avoir des pivoines, des roses ou toute autre variation que vous préférez sur votre gâteau à tout moment de l’année. Même en version peinte, les décorations florales sont vouées à être très appréciées : imaginez donc des gâteaux qui prendront l’apparence d’une peinture à l’huile ou de bourgeons « brossés au pinceau ».
Une fleur en particulier mérite une mention parmi les tendances gâteaux de mariage 2026 : le muguet. Les tiges courbées de délicates fleurs en forme de cloche apparaîtront de plus en plus sous forme de glaçage, notamment sur les desserts ovales tendance mentionnés ci-dessus.
Conception néoclassique ou rococo
Les dernières tendances en matière de gâteaux de mariage penchent vers l’esthétique rétro, mais le style de 2026 remonte encore plus loin dans le temps. En effet, des motifs classicistes apparaissent sur les desserts : colonnes romaines, coquilles rainurées qui rappellent Botticelli, cygnes liés à Aphrodite, déesse de l’amour.
Ces motifs artistiques intemporels symbolisent la beauté, la grâce et l’équilibre, mais pourraient être accompagnés de détails encore plus somptueux et élaborés ou de motifs inspirés du rococo, déjà choisi par les experts comme style de référence pour 2026. Il est donc raisonnable d’attendre des chérubins, des camées, des cœurs et des accents d’or ou de nacre.
Des saveurs classiques, avec une touche supplémentaire
Quant aux saveurs des gâteaux de mariage, en 2026 les couples restent fidèles aux classiques vanille, tiramisu et chocolat, mais avec une pincée d’originalité en plus. Imaginez par exemple un gâteau vanille fourré à la framboise, rendu plus sophistiqué avec une ganache montée à la pistache, ou agrémenté de fruits secs hachés.
En particulier, les réinterprétations des gâteaux classiques à base de fruits et de crème connaissent un grand succès : c’est ce qui explique le succès du shortcake (fruits, chantilly et couches de génoise moelleuse) ou des pâtisseries orientales.
Gâteaux style rétro ou Lambeth
La tendance des gâteaux de mariage vintage est un mélange équilibré d’excentricité et de classicisme, et peut pencher davantage vers l’un ou l’autre selon la palette de couleurs choisie. Les desserts hyper-maximalistes de style Lambeth, avec des décorations complexes et superposées, continuent d’être une tendance forte et actuelle pour les mariages.
En particulier, les mariés se concentreront sur la couleur bleu ciel, en décorant les desserts de cerises au marasquin brillantes. En fait, de nombreux couples aimeraient donner une « touche amusante » à leur cérémonie de mariage, et se concentrer sur un gâteau bleu peut ajouter une pincée de vivacité même aux cérémonies les plus formelles.
