Le coupe à gâteau C'est l'une des traditions de mariage les plus aimées et les plus observées. Également des nouvelles générations. Le dessert, dans de nombreux cas, représente non seulement le simple chapitre final du menu, mais peut devenir un réel symbole de leurs fleurs d'orange.
Pour cette raison, de nombreux couples décident de conserver une partie (généralement la couche supérieure) pour célébrer leur prochaine grande étape de la vie conjugale: le premier anniversaire. Mais quelle est la meilleure méthode pour geler un gâteau de mariage? Et surtout, est-il toujours possible de le mettre en pratique? Découvrez dans ce guide.
Pourquoi geler un gâteau de mariage
La tradition à part, il y a de nombreuses raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être congeler le gâteau de mariage. Après tout, il a fallu du temps et de l'attention pour choisir la consistance parfaite de la crème, le goût des couches et la garniture. Sans parler des heures partagées avec le pâtissier pour créer un design qui reflétait l'esthétique globale du mariage. Il est donc absolument compréhensible de vouloir transformer un morceau de cette création en un Je me souviensmême s'il est temporaire.
Manger le même gâteau servi à la réception du mariage est également un moyen spécial pour Célébrez le lien du couple Dans une autre étape importante de la relation, et représente également une occasion parfaite de revivre les plus beaux moments de mariage.
C'est pourquoi, pour de nombreux couples, garder la couche supérieure du dessert, ou au moins quelques tranches, est une priorité. En principe Ce n'est pas une opération complexe: Faites simplement attention aux opérations d'affectation, de dégivrage et de sécurité alimentaire, pour vous assurer de goûter à chaque bouchée au premier anniversaire du oui.
Alternatives au gel du gâteau de mariage
Tout le monde n'aime pas l'idée de geler le gâteau et de le manger un an plus tard: si cette option ne vous rend pas folle, vous pouvez évaluer la possibilité de vous comparer à la vôtre chef pâtissier. De nombreux professionnels offrent la possibilité de réaliser Une réponse (en mini-format) du gâteau de mariage, afin de pouvoir profiter d'une version nouvellement cuite à l'occasion de l'anniversaire, au lieu d'une version gelée.
De cette façon, le plus délicieux ne courera pas le risque de se retrouver en bombardant un dessert dont la saveur a été compromise par le congélateur d'une manière ou d'une autre.
Comment préparer, envelopper et congeler le gâteau de mariage
Si vous avez décidé de garder une tranche de gâteau, il y a plusieurs étapes pour suivre pour le congeler correctement. En général, la chose la plus importante est d'empêcher l'air d'entrer en contact avec le dessert au cours de l'année dans le congélateur, c'est pourquoi il est essentiel de l'envelopper de la bonne manière. Personne ne voudrait manger un gâteau de mariage avec Brûlées glaciales. Voici donc quelles étapes pour accorder une attention particulière pour éviter les mauvaises surprises.
Étape 1: Choisissez le bon moment
Tout d'abord, assurez-vous de geler le gâteau dans le heures immédiatement après à la fin de la cérémonie de mariage.
Idéalement, il devrait être préparé pour congeler le jour du oui, après coupure, ou tout au plus le lendemain matin. Retirer toutes les décorations Comme de vraies fleurs, des fleurs de sucre ou le statueur des conjoints. Si vous êtes en lune de miel à ce moment, demandez à un proche parent de réaliser l'opération délicate.
Étape 2: Attention à la cerise
Il est important de laisser le glaçage it refroidie Et il est durci avant d'envelopper le gâteau avec une pellicule plastique: s'il est encore doux, en fait, il pourrait être ruiné pendant la mission.
Puis placez le gâteau sur une casserole ou une assiette, e Laissez-le au réfrigérateur Pour un ou deux, de sorte que le glaçage se solidifie avant de l'envelopper.
Étape 3: Enveloppez et congelé
Une fois que le glaçage a durci, assurez-vous que vous avez Tout ce dont vous avez besoin: Film transparent, feuilles en aluminium et un sac en plastique de congélateur avec fermeture à fermeture éclair.
Enveloppez le gâteau, en appuyant directement sur le film contre le gâteau et en vous assurant qu'il n'y a pas de petits trous ni de plis. Procédez avec trois couches de film transparent, puis trois couches d'aluminium. Enfin, mettez le gâteau dans un sac de congélateur, faisant ressortir autant d'air que possible. Le sac ajoutera une autre couche protectrice contre l'air: si vous êtes en possession d'un dispositif à videce serait encore mieux.
Placez le gâteau ainsi enveloppé à l'arrière du congélateur et redécouvrez-le un an plus tard.
Comment dégicher le gâteau de mariage gelé
Quelques jours avant votre premier anniversaire, ou le moment où vous avez décidé de consommer le dessert, vous pouvez commencer à dégicher le gâteau de mariage. Pour éviter la formation de condensation causée par un dégivrage trop rapide, il vaut mieux donner le gâteau de 24 à 48 heures pour dégivrer.
Pour cette raison, après l'avoir retiré du congélateur, vous pouvez le laisser au réfrigérateur. Il sera prêt à être coupé et apprécié avec votre douce moitié lorsque vous célébrez votre étape importante.
Combien de temps le gâteau de mariage peut-il rester dans le congélateur?
Le gâteau gelé devrait être consommé en un an. Pour cette raison, de nombreux conjoints choisissent de le goûter en conjonction avec le premier anniversaire de mariage.
La limite maximale autorisée, selon les experts et les chefs de pâtisserie, est d'un an et demi: le conseil est donc de trouver un objectif à célébrer dans les 18 mois à compter du oui. En plus du premier anniversaire susmentionné, il pourrait s'agir d'une grossesse, de l'achat d'une maison ou, pourquoi pas, au retour de la lune de miel.
Types de gâteau de mariage qui ne devraient pas être gelés
Bien que presque tous les gâteaux de mariage puissent être gelés, Toutes sortes ne sont pas bien conservéesou en tout cas, ils ne gardent pas une bonne saveur après le dégivrage. Avant de procéder aux opérations de conservation, il est important de consulter votre chef pâtissier concernant le goût du gâteau que vous avez l'intention de congeler.
Généralement, les gâteaux avec glaçage au beurre se sont congelés (et ne dégident pas) bien. Cependant, si vous avez choisi un gâteau plus délicat, comme un Gâteau à l'éponge ou un dessert avec Couverture de crème fouettée, Il peut ne pas être préservé au mieux.
Enfin, aussi le Gâteaux à la garniture de fruits frais Ils peuvent ne pas congeler avec succès: la saveur délicate des bleuets, des fraises ou des framboises pourrait en fait être irrémédiablement compromise par les basses températures du congélateur.
