Une journée de mariage est longue pour toutes les personnes impliquées, et cela est particulièrement vrai pour les professionnels qui sont là pour s’assurer que tout se passe bien. À un moment donné, ils devront faire le plein – et c’est là que les repas des vendeurs entrent en jeu.
« Au-delà de la courtoisie à faire, les gens travaillent également mieux lorsqu’ils sont nourris et ont la possibilité de se ressourcer », explique l’organisatrice de mariage Allie Biek à propos du service que les couples sont censés fournir à leurs vendeurs. « Et si vous ne le faites pas, beaucoup de contrats stipuleront que le vendeur peut partir chercher un repas ailleurs, ce qui signifie qu’il ne sera pas sur place. »
Rencontrez l’expert
Allie Biek est partenaire de Événements à poisune société de planification de mariage à service complet basée sur la côte Est.
Avant, Biek décompose tout ce que vous devez savoir sur les repas des vendeurs, y compris qui est nourri, quoi les nourrir et combien coûtent les repas des vendeurs.
Quels vendeurs de mariage ont besoin d’un repas ?
Si votre mariage a lieu le soir, vous servirez le dîner de vos vendeurs. Selon Biek, les vendeurs qui seront inclus dans ce repas sont « les personnes qui sont là depuis la plupart, sinon toute la journée, ou qui sont là pour la réception complète ». Cela comprend généralement :
Votre équipe de restauration s’occupera elle-même des repas, mais vous devez prévoir de fournir des repas à votre personnel de bar s’ils ont été embauchés séparément de votre équipe de restauration. Les vendeurs qui partent avant le début de la fête, tels que vos équipes florales et de décoration, ne seront pas inclus dans le repas. Les coiffeurs et maquilleurs et les assistants personnels ne sont généralement pas inclus dans le repas, à moins qu’ils ne restent pour des retouches – ou même des coupes de cheveux ! – pendant au moins la première moitié de la réception.
Comment coordonner les repas des fournisseurs ?
« Que vous ayez ou non un planificateur, votre traiteur devrait en parler en premier », explique Biek. « Ils demanderont quels vendeurs ont besoin de repas et quelles sont les restrictions alimentaires. » Si vous travaillez avec un planificateur ou un coordinateur, il se chargera de collecter ces informations et de fournir le décompte final.
Vérifiez vos contrats avant de faire le décompte final des repas de votre fournisseur. Les vendeurs qui s’attendent à ce qu’un repas soit fourni en incluront très probablement un dans leurs conditions.
Qu’est-ce qui est servi pour les repas des vendeurs ?
« Cela varie énormément », explique Biek. Si le dîner est servi en famille, à partir d’un food truck, ou si les invités commandent à leur table au lieu de présélectionner leur repas sur leur carte RSVP, les vendeurs se voient souvent servir le même repas que les invités car le traiteur aura des extras de les options de menu à portée de main.
D’autres lieux ou traiteurs peuvent faire un buffet chaud – « du poulet, des haricots verts, tout ce qu’il est facile pour la cuisine de faire pour un groupe de personnes », propose Biek à titre d’exemple – et, dans certaines circonstances, le repas du vendeur peut être des sandwichs ou des boîtes. dîners. De manière générale, cependant, si le repas que vous servirez à vos invités est un repas chaud, le repas de votre fournisseur devrait également être un repas chaud.
Quand servons-nous les repas des vendeurs ?
Votre traiteur déterminera quand les repas du vendeur seront servis. « Cinquante à soixante-dix pour cent du temps, c’est après que les invités ont reçu leurs entrées », explique Biek. « C’est parce que si le traiteur sert des repas supplémentaires aux vendeurs, il doit d’abord servir les invités. »
Cela dit, et bien que les traiteurs ne soient pas toujours d’accord, Biek préfère se faire servir le repas du vendeur avant l’entrée dès que possible. Raison : une fois le dîner terminé, les invités seront prêts à se rendre sur la piste de danse. S’ils doivent attendre encore 20 minutes pour que le groupe ait fini de manger, les participants commenceront à s’énerver. Il est souvent plus facile d’y parvenir si vos vendeurs reçoivent un repas différent, car ces plats peuvent être servis pendant l’apéritif ou le premier plat.
Où servons-nous les repas des fournisseurs ?
Votre équipe de vendeurs mangera très probablement ses repas ensemble en même temps, et ils voudront le faire dans une zone séparée de vos invités afin qu’ils puissent prendre une pause bien méritée. Si vous vous mariez dans un hôtel, une salle de bal ou un autre type de lieu qui accueille principalement de grands événements, ce type de pièces supplémentaires sera facilement disponible. Si votre lieu est plutôt un loft en plein air, envisagez de protéger ou de fermer un espace séparé pour le repas du vendeur. (Vos vendeurs peuvent également utiliser cette zone pour stocker leurs fournitures et objets personnels.)
Combien coûtent les repas des vendeurs ?
Le coût des repas des fournisseurs varie, mais les prix sont souvent liés au coût des repas de vos invités. « Si le repas du vendeur est ce que vos invités mangent, il représente généralement environ la moitié du prix de la nourriture des invités », explique Biek. « Si c’est plus comme un buffet, c’est généralement 35 $ [per person] et jusqu’à. »
