Pendant des siècles, cela s’est passé comme sur des roulettes : vers la fin d’un mariage – une fois que les toasts ont été portés et que le repas à plusieurs plats a été dévoré – l’heureux couple tranchera son gâteau décadent et tellement délicieux. Il y aura des séances de photos, le niveau supérieur sera conservé jusqu’au premier anniversaire du couple, et les jeunes mariés pourraient même écraser avec amour une poignée de gâteau sur le visage de leur conjoint.
Cependant, alors qu’un gâteau de mariage est devenu un élément essentiel de nombreuses célébrations, son apparence ou même son goût change constamment. En conséquence, cela rend souvent difficile pour les couples de décider de la confection souhaitée lors de la planification de leurs noces. Avant que vous ne soyez totalement énervé à essayer de trouver le dessert parfait, nous sommes ici pour partager quelques conceptions de gâteaux à la mode que les boulangers adorent constamment.
À venir, suivant les conseils avisés de plusieurs boulangers, voici les principales tendances en matière de gâteau de mariage à toujours garder à l’esprit lors de la planification de votre grand jour. Bon appétit!
photo par Jen Huang Bogan; Gâteau par Qualcosa Di Dolce
Créativement coloré
Alors qu’un gâteau de mariage blanc est un choix traditionnel et classique que de nombreux couples choisissent de choisir, ils ne sont certainement pas une exigence si vous recherchez une confection unique pour votre journée spéciale. Selon Alana Holas, fondatrice de A’s Exquisite Cakes & Chocolates, Inc., « On ne semble jamais se tromper avec les couleurs pastel. Cependant, ces dernières années, les couples ont fait des choix plus audacieux et ont intégré les couleurs de leur mariage dans leurs créations de gâteaux à la mode. En fait, Holas cite Viva Magenta, la couleur ultra-pigmentée de l’année 2023 de Pantone, comme preuve que les couleurs incontournables sont là pour rester. Donc, que vous souhaitiez épater avec un gâteau coloré ou apporter une ambiance plus c’est plus à votre bar à desserts, considérez cela comme votre signe pour embrasser votre côté audacieux.
photo par Dani White Photographie
Grand et somptueux
Au cours des dernières années, lorsque les micro-mariages étaient à la hausse et que les longues listes d’invités étaient en déclin, il semblait qu’un petit gâteau de cérémonie était un choix judicieux qui était là pour rester. (Surtout lorsqu’il est associé à une table de desserts décadente !) Bien qu’il soit facile de considérer les gâteaux comme une mode qui s’estompe, Holas dit que ce n’est pas si rapide. « Non seulement les gâteaux de mariage sont toujours en demande, mais certains couples optent pour des gâteaux de mariage plus grands, plus élaborés et personnalisés qui racontent leur histoire d’amour », partage-t-elle. De la tuyauterie de style Lambeth qui rend hommage aux années 1980 aux illustrations peintes à la main – un mouvement selon Holas est « une façon unique et artistique d’ajouter une touche personnelle » – les gâteaux somptueux sont un excellent moyen d’améliorer l’esthétique du jour du mariage.
Il est important de noter que ce n’est pas parce que les gros gâteaux sont là pour rester que les petites confections ne sont pas sur la table. Holas partage que les mini-gâteaux sont toujours une excellente option pour les couples avec un budget plus serré.
photo par Veronica Lola Photographie; Gâteau par Graine à germer
Le traitement texturé
Vous n’aimez pas trop les passepoils et les détails peints à la main ? Aucun problème. Selon Holas, les gâteaux nus et semi-nus passent toujours un moment. Et tandis que les gâteaux nus consistent à alléger le fondant et la crème au beurre – permettant à ses saveurs et à ses garnitures d’occuper le devant de la scène – elle ajoute que certains boulangers composent le drame sur le style notoirement épuré. « [We’re seeing] des motifs fondants texturés ainsi que des motifs incorporant des éléments métalliques », note Holas à propos de ces nouvelles itérations « nues ». C’est le mélange parfait entre subtilité et déclaration.
Certes, choisir un style de gâteau de mariage peut sembler un peu écrasant, mais cela peut facilement être atténué en tenant compte de l’atmosphère de votre grand jour. « Il doit combiner le meilleur des deux mondes, votre histoire et votre décor », partage-t-elle. « Lorsqu’il est mis en place dans votre salle, il doit pouvoir briller comme une pièce maîtresse tout en se fondant parfaitement dans votre décor. »
photo par Tracy Burch; Gâteau par Deux poussins dans le mélange
Se sentir fruité
De nos jours, les couples et les boulangers pensent en dehors du bol de pâte et se penchent sur des saveurs non conventionnelles. Plus précisément, Cynthia Carr de Gâteaux de Cynthia remarque une augmentation importante des gâteaux aux fruits. « Le gâteau au citron et aux framboises est une saveur de gâteau de mariage populaire car il est léger, rafraîchissant et savoureux », partage-t-elle. « La combinaison du citron acidulé et de la framboise sucrée est un accord classique qui plaira à coup sûr à tout le monde. »
Ou, pour un plaisir constant de la foule, Carr dit que le shortcake aux fraises est « un dessert polyvalent qui peut être personnalisé pour s’adapter au style de n’importe quel couple ». Elle ajoute : « Vous pouvez utiliser différents types de fraises, comme des fraises fraîches, des fraises surgelées ou de la confiture de fraises. [There are also various whipped creams] comme la crème épaisse, le fromage à la crème fouettée ou le yogourt fouetté.
photo par Rebecca Yale Photographie; Gâteau par Dégustez des cupcakes; Fleurs par Toast à Santa Barbara
Belles fleurs
Si vous avez envie d’un gâteau à la fois romantique et digne d’un compliment, pourquoi ne pas le dire avec des fleurs ? « Les mariées ne se contentent plus de placer des fleurs dans des vases dans toute la salle de réception », explique Che Claripâtissier spécialisé chez Les briseurs à Palm Beach, en Floride. « Les fleurs sont partout – du mélange de robes de demoiselle d’honneur à imprimé floral complémentaire aux gâteaux à neuf étages décorés de superbes [blooms].”
De plus, alors que certains couples choisissent de recouvrir leurs gâteaux de fleurs figurant dans leur bouquet ou leurs centres de table, Clari a un petit conseil : optez pour le faux. « [Sugar flowers] élève vraiment n’importe quel gâteau de mariage en une œuvre d’art, tout en me faisant gagner (et en fin de compte au couple !) du temps et de l’argent », partage-t-elle. Vous ne vous lassez pas du phénomène floral ?
