10 vignobles sous-marins à travers le monde

Résumé

• Découvrez l’expérience unique des vignobles sous-marins du monde entier, où les vins sont vieillis dans l’obscurité, le calme et les conditions relativement humides de l’océan.

• Visitez Edivo Vina, le premier et le seul domaine viticole sous-marin de Croatie, où les vins sont vieillis dans une épave sous-marine, ce qui leur confère des notes minérales, épicées et fruitées.

• Dégustez les vins mousseux sous-marins de renommée mondiale de Bisson en Italie, vieillis à près de 197 pieds de profondeur, produisant des saveurs uniques à la mer Ligure.

Le premier hôtel sous-marin d’Australie et les illusions d’optique de la cascade sous-marine de l’île Maurice ne sont pas les seules découvertes uniques dans l’océan du monde ! Désormais, les amateurs de vin et les voyageurs passionnés peuvent découvrir des vins vieillis sous la mer ! Au 21e siècle, certains établissements vinicoles du monde entier ont mené leurs opérations sous l’eau pour faire vieillir leurs vins. On pense que les vins vieillis sous l’eau produisent des saveurs uniques grâce aux propriétés semblables à celles d’une cave de l’océan : sombres, calmes et relativement humides, avec des températures constantes. Les voyageurs qui aiment leurs vins peuvent lever leur verre et visiter ces vignobles sous-marins uniques au monde !

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Visitez la cave sous-marine à Edivo Vina

Edivo Vina est le premier (et le seul) domaine viticole sous-marin de Croatie !

Edivo Vina se trouve dans la péninsule de Peljesac à Drače, un petit village à une heure de Dubrovnik, la ville balnéaire médiévale de Croatie ! Les visiteurs peuvent déguster le Navis Mysterium, un vin vieilli sous l’eau élaboré à partir de raisins croates Plavac Mali. Pour élaborer leurs vins sous-marins, l’équipe niche des bouteilles de vin dans une épave sous-marine à des profondeurs de près de 46 pieds (ou 14 m). Ce procédé donne un vin aux notes aromatiques minérales, épicées et fruitées, avec une pointe d’épices. Lors de la visite de la cave Edivo Vina, les voyageurs aventureux peuvent également réserver une visite pour visiter leur cave sous-marine.

• Adresse: Drače 18 A Drače, Pelješac, 20246, Croatie
• Heures: Lundi-dimanche, 9h-18h

Essayez le vin rouge sous-marin d’A Bodegas Carchelo, Vina Maris sélectionné

Le vin rouge coule dans les veines de cette cave familiale en Espagne

Bodegas Carchelo a été fondée en 1990 et se trouve à Jumilla, au pied de la Sierra del Carche. Le paysage de la cave bénéficie d’un climat unique, propice à la vinification : des conditions avec une humidité relative de 60 %, 3 000 heures d’ensoleillement par an et très peu de précipitations. Leur Vina Maris Selected se distingue comme la boisson sous-marine de la cave parmi leurs vins rouges. Ce vin rouge Crianza a été élevé en fût pendant 18 mois avant d’être vieilli dans les fonds marins de la Méditerranée (à une profondeur d’environ 131 pieds ou 40 m) pendant 12 mois. Le résultat est un vin riche avec des notes de fruits mûrs et des souvenirs salés !

• Adresse: Casas de la Hoya, S/N, Paraje, 30520 Jumilla, Murcie, Espagne
• Heures: Du lundi au vendredi, 9h-14h

Goûtez la mer Ligure avec le Bisson

Dégustez le vin mousseux sous-marin de renommée mondiale en Italie !

Bisson est l’un des vignerons sous-marins les plus célèbres au monde, originaire de Sestri Levante, une petite ville de la ville métropolitaine de Gênes, l’une des plus belles villes portuaires d’Italie en Ligurie. Ce domaine viticole italien a attiré l’attention des médias comme Le New York Times, Le télégraphe, Forbeset Le Washington Post pour ses vins mousseux au goût unique. Les vins effervescents de Bisson sont vieillis sous l’eau à une profondeur de près de 197 pieds (ou 60 m) et des températures constantes de 59 ℉ (ou 15 ℃)avec peu de lumière et des courants constants pendant 18 mois.

• Adresse: Contrada Pestella, 42/1 16039 Sestri Levante, Ge
• Heures: Du lundi au jeudi, 9h-13h, vendredi/samedi, 9h-23h, dimanche, 11h-22h

La première (et la seule) cave à vin sous-marine du Monténégro près de Kotor

Sirotez le vin de spécialité de Kraken Wine en utilisant leur technologie brevetée de vieillissement sous-marin !

Le vin sous-marin s’aventure à Kraken Wines a débuté en 2017 lorsque la cave a mis à la mer 200 bouteilles pour les faire vieillir pendant un an. Selon un sommelier local qui a dégusté le vin sous-marin, la boisson confère des saveurs différentes de celles des vins traditionnellement vieillis en cave. Aujourd’hui, les amateurs passionnés de vin peuvent déguster cette boisson spéciale en utilisant la méthode brevetée de vieillissement sous-marin de la cave. Les bouteilles de Kraken Wine destinées au vieillissement sous-marin sont cirées sur leur dessus (pour éviter la contamination par l’eau de mer) avant d’être immergées à des profondeurs de près de 66 pieds (ou 20 m) pendant un an. Toutes les 2 semaines, un échantillon de vin est retiré de l’eau pour vérifier le processus de vieillissement. La cave dispose également d’un bar à vin flottant près de Koto, permettant aux visiteurs de déguster leurs vins et leurs fruits de mer frais, tout en profitant de la jolie vue sur la baie de Boka !

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Les amateurs de vin peuvent goûter la brise de l’Atlantique (en bouteille) à Wapisa

Une cave particulière, car c’est la seule cave côtière de Patagonie.

Wapisa se spécialise dans les vins atlantiques de Patagonie, une entreprise qui a commencé comme projet en 2019 au large de la province de Rio Negro, au sud de l’océan Atlantique. En 2020, les premières dégustations du Wapisa Malbec ont prouvé que le vieillissement sous-marin transformait le vin en une boisson délicieuse et mature à l’arrière-goût persistant. Aujourd’hui, la cave exploite une cave sous-marine à Las Grutas et le chêne vieillit son vin pendant 8 mois à des profondeurs de près de 32 pieds (ou 10 m), avec des températures moyennes d’environ 59 ℉ (ou 15 ℃).

Savourez du vin volcanique de l’Atlantique au Nautilus Lanzarote

Cette cave sous-marine des îles Canaries élabore un délicieux vin à partir de raisins cultivés dans des cendres volcaniques !

Les vins de Nautilus Lanzarote ne sont pas seulement uniques en raison de leur processus de vieillissement sous-marin. Leur vin blanc sec sous-marin Malvasía est élaboré à partir de raisins spécifiques cultivés dans les sols de cendres volcaniques (appelés picón) de La Geria dans de petits trous, protégés des vents et du soleil par des murs en pierre volcanique. Les vins uniques sont immergé dans l’océan Atlantique pendant 6 mois, plus précisément sur la côte de Los Ajaches, près de Puerto Calero-Playa Quemada. Son processus de vieillissement (et sa mise en place) produit un vin spécial aux saveurs uniques à cette partie du globe !

• Adresse: C. Gramillo, 5, 35500 Puerto del Carmen, Las Palmas, Espagne
• Heures: Pour les visites/dégustations et autres informations, contactez le domaine via leur site internet.

Les vins sous-marins de S’Amfora capturent l’essence de la Méditerranée

Cette cave espagnole expérimente le vin sous-marin depuis 2009

S’Amfora à Tarragone est experte en vins sous-marins, commençant leur voyage en 2009 lorsqu’ils élevaient les vins sous les fonds marins de la Méditerranée pendant 12 à 16 mois. Depuis, l’équipe a perfectionné son procédé ! Actuellement, les vins S’Amfora sont vieillis en fûts de chêne français (et américain) avant d’être contenus dans des amphores en céramique pour vieillir sous l’eau pendant 3 à 8 mois. Les vins ne sont pas seulement spéciaux en raison de leur processus de vieillissement sous-marin ; leur confinement dans des amphores est un vestige des premiers jours de la vinification en Méditerranée. Les passionnés de vin peuvent visiter ce domaine viticole pour profiter de dégustations et de visites de vignobles !

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Dégustez les délicieux vins de Van Zellers & Co, la plus ancienne famille de vins de Porto !

Ce domaine viticole portugais a fait vieillir ses célèbres vins sous l’eau tout en sensibilisant aux océans du monde.

En 2022, l’équipe viticole de Van Zellers & Co à São João da Pesqueira vieilli 102 bouteilles de leur vin, Van Zellers and Co Vintage Porto 2020, sous l’eau à des profondeurs de près de 33 pieds (ou 10 m) avec des températures de 55,4 ℉ (ou 13 ℃). Il s’agit d’un projet collaboratif entre Van Zellers et Zouri, une marque de chaussures éco-végétaliennes (pour le processus de vieillissement, les bouteilles ont même été placées dans des étuis en forme de coque fabriqués à partir de matériaux recyclés !). Van Zellers & Co a élaboré un vin sous-marin vieilli avec des notes de fruits, de chocolat, d’épices noires et de noisette. Le produit final est peut-être un délicieux régal pour les connaisseurs de vin, mais le projet vise principalement à sensibiliser à la nécessité de garder les océans du monde propres des déchets plastiques !

• Adresse: Parc Industriel de Lameirão, Armazém 9, 5130-310 São João da Pesqueira
• Heures: Du lundi au vendredi, 9h-17h, fermé samedi/dimanche

Goûtez l’océan avec les vins d’Elixsea

Le caractère des vins Elixsea est influencé par les caves sous-marines du domaine, qui servent également de refuge à la vie marine.

Elixsea invite les amateurs de vins à déguster des vins de qualité venus du fond de l’océan ! Cette cave sous-marine est située en Méditerranée, plus précisément dans la région catalane du Priorat en Espagne. Elixsea estime que la complexité de ses vins sous-marins provient de sa cave sous-marine, un environnement caractérisé par une pression élevée, du silence, des températures constantes, un manque de lumière (et de bruit) et des mouvements de courants et de marées océaniques. Cette cave sous-marine profite également à la vie marine locale, créant 400 fois plus d’espace d’habitat et filtre l’eau de mer quotidiennement ! La cave propose également des visites passionnantes aux visiteurs, allant d’une expérience de plongée à l’Estartit, à Tossa de Mar et à Barcelone (la belle capitale catalane) à une dégustation de vin lors d’une excursion en voile autour des îles Medas ou de Palamós sur la Costa Bravas.

• Adresse: Carrer de Barcelona, ​​122, 17258 Torroella de Montgrí, Gérone, Espagne
• Heures: Pour connaître leur adresse et leurs heures d’ouverture, contactez Elixsea sur leur site internet.

Visitez le premier domaine viticole au monde à Crusoe Treasure Winery

Cette cave basée en Espagne abrite un système de récif artificiel !

L’équipe de Crusoe Treasure Winery a plus d’une décennie de recherche sur les vins sous-marins, ce qui en fait le cerveau de cette boisson unique. Domaine viticole Crusoe Treasure a commencé son aventure viticole sous-marine en 2010. Aujourd’hui, ils produisent près de 20 000 bouteilles chaque année ! Plus précisément, cette cave de Plentzia Bay, dans le nord de l’Espagne (sur la côte basque), possède un « récif viticole ». Le récif soutient la vie de centaines d’animaux marins locaux tout en ayant aucune consommation d’énergie. Ces vins varient autant que la vie marine que soutient leur environnement sous-marin, des rouges fruités aux variétés blanches rafraîchissantes.

• Adresse: C/ Uribitarte 6, 2ª Planta 48001 Bilbao (Adresse du bureau principal)
• Heures: Lundi-vendredi, 9h-14h